ビーフストロガノフカレー作り方レシピ
材料:4人前
- タマネギ1/2個(繊維を断ち切るようにうす切り)
- マッシュルーム8個(石突を除き4等分に切る)
- トマト1個(ヘタだけをくり抜き除く)
- 牛きり落とし肉400g
- 塩小1/4
- グレープシードオイル適量
- 白ワイン大2
- 薄力粉大2
- バター20g
- カレー粉大2
- 塩小1/2
- バター10g
- ご飯600g
- バター30g
- パセリ大2(みじん切り)
作り方は続きから
1、鍋にタマネギマッシュルーム、真ん中にトマトを入れ、塩を適量ふり
牛切り落とし肉をトマトの周りに乗せ、塩、グレープシードオイル、白ワインを加え
蓋をして強火で2分ほど加熱(蒸し炒め)
2、蓋をあけ鍋の中でトマトの皮をむきざく切りにしさっと混ぜ合わせる(火は焦げないように調節)
3、薄力粉、バター、カレー粉、塩、バターを順番に入れたら混ぜ、を繰り返す
とろみがついたら完成
4、ご飯にバターを混ぜ合わせバターライスを作り、パセリも加え混ぜる
おもてなしテクニック
小ぶりなカップ(おちょこ)を使ってご飯を盛り付け
おしゃれなレストラン風に。
7個ほどのおちょこのご飯を円を描くようにお皿に盛り付け真ん中にビーフストロガノフカレーを乗せて完成
川端アナ「いいですねカレーが入ることでいいとこ取りしてますよね」
付け合せはアンチョビガーリックポテトでした。
若林先生「お口に合いましたか?」
川端アナ「バッチリです。ビーフストロカレーガノフって感じ
設楽さん今日もコメントありません」
設楽「川端さん最近流し気味が多いですよ。先生をもっとこう乗せてあげてください」
(笑)
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