豚肉ボールの変わり揚げレシピ作り方サロネーゼの食卓な過去レシピ|若林三弥子先生



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2012年10月22日豚肉ボールの変わり揚げレシピ作り方

材料(4人分):

  • 豚こま切れ肉400g(薄め)
  • エビせん大2(砕く)
  • ニンニク小1すりおろし
  • 溶き卵1個分
  • 酒小1と1/2
  • しょうゆ小1と1/2
  • 片栗粉適量
  • いりゴマ(しろ)適量
  • サクラエビ適量
  • あおさのり適量
  • はちみつ適量

作り方は続きから

 

1、混ぜる

 

ボールに豚こま切れ肉、エビせんニンニク、溶き卵、酒、しょうゆを加え混ぜ合わせる

 

 

 

2、まるめる

 

3センチ大に丸め、全体に片栗粉をまぶす

 

 

3、揚げる

 

油の温度は160度くらい6〜7分揚げ
上下を変えて2分揚げる

 

 

4、まぶす

 

はちみつを豚肉ボールぬって
いりゴマ(しろ)、サクラエビ、あおさのりをまぶして完成

 

 

 

おもてなしテクニック

 

お菓子などの木箱をテーブルの主役に
ペーパーを内側に貼ると安心

 

 

川端アナ「はちみつがいいですね。歯ごたえがしっかりあって
     お肉もばらけることもなく」

 

 

付け合せはサトイモとシメジの炊き込みご飯でした

 

若林先生「お口に合いましたか?」

 

川端アナ「ほんとにおいしかったです
     設楽さん絶対食べたほうがいいですよ」

 

設楽「なぜ〜?」(若林先生のまね)(笑)

 

設楽「いや〜おいしそうです!」

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