【最終回】牛肉とキャベツの味噌炒め作り方レシピサロネーゼの食卓な過去レシピ|若林三弥子先生



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【最終回】牛肉とキャベツの味噌炒め作り方レシピ

材料:

 

  • キャベツ小1/2個(葉は手でちぎり、芯は包丁でつぶす)
  • ニラ1/2束(ざく切り)
  • シイタケ2枚(傘は十字切り、軸は縦4等分に切る)
  •  

  • 牛切り落とし肉250g
  •  

  • 塩小1/4
  • ごま油適量
  • 水大3
  •  

  • ●みそ大3
  • ●砂糖大2
  • ●豆板醤小1
  • ●ごま油小1
  •  

  • ニンニク小1(みじん切り)
  • ショウガ小2(みじん切り)
  •  

  • サラダ油大2
  •  

  • ごま油適量

作り方は続きから

1、鍋に、キャベツ、ニラ、シイタケ、をいれ上に牛肉を乗せ
  塩、ごま油、水を入れ蓋をして強火で3分加熱する

 

2、●を混ぜ合わせ合わせ調味料を作る

 

3、冷たいフライパン(コールドスタート)にニンニク、ショウガ、サラダ油を入れ火を入れ
  香りが出てきたら、合わせ調味料を加え軽く合える

 

4、1の牛肉を3に入れ合えしっかり味を付いたら、他の野菜もフライパンに入れ和え
  仕上げにごま油をまわしかけ完成

 

 

おもてなしポイント

 

春雨を180度の油であげると、一瞬で膨らむ!

 

これを器に敷き、その上に炒めものを盛り付けると華やかに。

 

 

付け合せはさきイカときゅうりの蒸し炒めでした

 

 

川端アナ「最終回になっちゃいましたね」

 

若林先生「そうなんです。ありがとうございました」

 

川端アナ「またぜひ先生のお宅に」

 

若林先生「ぜひいらしてください」

 

若林先生「設楽さん山崎さんお待ちしています」

 

設楽「蒸し炒め、コールドスタート、覚えました!」

 

山崎アナ「お家に遊びに行かせてください」

 

 

若林先生一年間ありがとうございました!

 

 

 

 

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