2012年7月16日夏野菜とホタテのスパイスカレー作り方レシピ|サロネーゼの食卓な過去レシピ



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2012年7月16日夏野菜とホタテのスパイスカレー作り方レシピ

 

材料(4人分):

  • カレー粉 50g
  • ニンニク 大1(すりおろし)
  • ショウガ 小2(すり下ろす)
  • グレープシードオイル100cc
  • トマト缶 2缶(800g)ミキサーなどで滑らかにする
  • タマネギスープ100cc(タマネギスープの素を濃いめに溶いたもの)
  • ホタテ貝柱缶 2缶(300g)
  • 鶏ガラスープ(顆粒)小1
  • お酢 大1
  • はちみつ 大1
  • ぶどうジュース(果汁100%)大1
  • カレー粉10g(お好みで)
  • お好みの野菜

 

 

夏野菜とホタテのスパイスカレー作り方は続きから

 

1、カレーベースを作る

 

@カレー粉を鍋に入れ、そこにニンニク、ショウガ
 グレープシードオイルを入れ、火(弱め)にかけ
 なじませるように混ぜ合わせる
 なじんだら、ブクブクいうまで放置

 

川端アナ「放置きましたね
     たまにはサンスポくらい言ってもらえるとうれしいですね
     こんな感じでいいですかね、設楽さん」

 

設楽さんgoodポーズ

 

 

Aブクブクしてきたらトマト缶を加えまぜ
 タマネギスープを加えひと煮立ちしたら、
 ホタテ貝柱缶を汁ごと加える
 鶏がらスープを加え10分煮込む

 

ポイント

タマネギスープの素:
濃いめにお湯で溶いて加える
タマネギのうまみと甘味をプラスする

 

若林先生のおすすめはフリーズドライのもの
粉末でも固形でもOK

 

 

B隠し味にお酢と蜂蜜、ブドウジュースを加える
 お好みでカレー粉10gをさらに加え
 さっと混ぜ合わせたら完成

 

 

 

2、具をおこのみで準備

 

今回は、焼きナス、トマトの角切り、枝豆を準備。
盛り付け、トッピングして完成

 

 

おもてなしポイント

 

今日はボールを使って盛り付け

 

ボールは茶碗くらいのサイズ

 

ボールにお水をつけ、ご飯を入れ形を作ったら
カレーを持った器に乗せる

 

カレーの上にご飯、野菜をトッピングすると見た目も華やか

 

 

若林先生「お口にあいましたか?」

 

川端アナ「んーマイルドだぜぇ」(スギちゃん風)

 

 

 

設楽「川端ちゃんだ」(笑)

 

 

 

 

 

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