豚肉とレンコンの甘辛煮ギョーザの皮サンドレシピ作り方サロネーゼの食卓な過去レシピ|若林三弥子先生



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豚肉とレンコンの甘辛煮ギョーザの皮サンドレシピ作り方

材料(4人前):

 

  • ○レンコン100g(1センチ角)
  • ○シイタケ4枚(1センチ角)
  • ○ぎんなん(水煮)1缶(55g)(水気を除く)
  • ○豚バラかたまり肉100g(1センチ角)
  • ○赤唐辛子2本(種を除き小口切り)
  • ○塩・ゴマ油適量
  • ○水大4
  •  

  • はちみつ大1
  • しょうゆ大2
  • 片栗粉小1
  •  

  • 餃子の皮24枚
  •  

  • ゴマ油適量
  •  

  • 湯大2

 

作り方は続きから

1、鍋に○の材料をすべて入れ、蓋をして強火で3分ほど加熱する

 

2、蓋をあけ軽く混ぜはちみつを加え混ぜる
  さらにしょうゆを加えさっと混ぜ、片栗粉を振り入れ、混ぜながら加熱
  とろみが出たら完成。バットに移し冷ます。

 

3、餃子の皮に甘辛煮を乗せ、もう一枚餃子の皮を乗せはさむ

 

  フォークの先を寝かせ、皮のふちに押し付け皮を留めていく

 

4、火をつけていないフライパンに並べ、ごま油をかけ、

 

  火をつけ(火加減に注意)5分ほど焼いていく、裏返して2分ほど焼いたら
  お湯を入れ蓋をし1分蒸し焼き

 

 

おもてなしテクニック

 

重ねたり並べたりランダムに盛り付けることで見た目も華やかに。

 

 

川端アナ「おなじみの具が餃子の皮に合いますね」

 

付け合せは春菊の胡麻和えでした

 

若林先生「お口に合いましたか?」

 

川端アナ「ほんとにおいしかったですよ、幸楽で出してみたら?」

 

春菜「角野卓造じゃね〜よ」

 

設楽「全力で返してすごいな〜」

 

 

 

 

 

 

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