サワーコンビーフと卵のサンドイッチ作り方レシピサロネーゼの食卓な過去レシピ|若林三弥子先生



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サワーコンビーフと卵のサンドイッチ作り方レシピ

材料:4人前

 

  • ●コンビーフ1缶(200g)
  • ●サワークリーム大2(室温に戻して柔らかくしておく)
  • ●マヨネーズ大1
  • ●レモン汁小2
  • ●クルミ大2(から煎りし粗く刻む)
  •  

  • 食パン(サンドイッチ用)8枚
  •  

  • 卵5個
  • 塩小1/4
  • 黒コショウ適量
  • マヨネーズ小1
  •  

  • サラダ油小1
  • バター小1
  •  

  • パセリ小2(みじん切り)
  •  

  • バター30g
  • マスタード小1/2
  •  

  • ライ麦食パン(サンドイッチ用)8枚

 

作り方は続きから

1、●をボールで混ぜる

 

若林先生「酸味の三重奏でコンビーフがすごくすっきりしたおいしさになるんです」

 

2、食パンに1を塗りサンドする

 

3、卵を黄味をつぶし混ぜたところに塩、黒コショウ、マヨネーズを入れて混ぜる

 

4、フライパンにサラダ油、バターを乗せしっかり加熱し、
  卵液を入れふちが固まりフワーッとしたら、一気にかき混ぜ
  まだ生だなと思うくらいで火を止め、(ここからは余熱で熱を入れる)
  パセリを入れ混ぜたら、バットに移し粗熱をとっておく

 

5、バターとマスタードを混ぜる

 

6、ライ麦食パンに5を塗り、4のスクランブルエッグを乗せサンドする

 

7、パンを全部重ね(8枚ずつ)ラップに包み軽めのまな板などをのせ10分置いておくと
  なじんで切りやすくなる。

 

 

おもてなしテクニック

 

ひと口大サイズ(耳を切り4分の1サイズ)に切ったパンを格子状に並べてチェック柄に。

 

彩りも華やかにおもてなしにぴったり!

 

川端アナ「華やかですね〜!おいしい!サワークリームが入るだけでこんなに違うんですね」

 

付け合せはセロリとオリーブのピクルスでした。

 

 

若林先生「ピクニックに出かけてください」

 

川端アナ「ほんとですね出かけたくなりましたね」

 

 

 

 

 

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