トウモロコシの炊き込みご飯レシピ作り方|サロネーゼの食卓な過去レシピ|若林三弥子先生



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2012年8月13日トウモロコシの炊き込みご飯レシピ作り方

材料(4人前):

  • トウモロコシ1本
  • 米2合
  • 水360cc
  • グレープシードオイル小1/4
  • ミョウガ2個(下を切り一枚ずつはがす)
  • 酢 大4
  • 砂糖 大2
  • 塩・しょうゆ 各適量
  • 牛ロース肉(焼き肉用)10枚

 

作り方は続きから

1、トウモロコシの皮をむく

 

うっすら中身が見えるくらいまでむいたらそのまま使う。

 

若林先生「下着一枚くらいな感じで」

 

倉田アナ「はい・・・」

 

(笑)

 

若林先生「皮のうまみもあって中で蒸らされるのでぷっくらおいしくできます」

 

2、鍋にお米、トウモロコシ、水、グレープシードオイルを入れ
  ふたをして炊く(炊飯器でも可)

 

3、ミョウガの甘酢漬け

 

酢と砂糖を混ぜとかし、塩、しょうゆを少し入れ、甘酢を作る
ミョウガをつけたら完成

 

4、火のついてないフライパンに牛ロースを並べ
  弱火の中火で加熱し、出てきた水分をペーパーなどで吸い焼いていく
  取り出し塩を振る。

 

若林先生「出てきた水分はあくです。岩盤浴ですね。デトックスです」

 

5、ご飯が炊けたらトウモロコシをだし皮をむき
  身を包丁でそぐ
  トウモロコシに塩を振って揉み込み、ご飯に混ぜ込み完成

 

 

おもてなしポイント

 

若林先生「らっしゃい」

 

ご飯を一口大の俵型にして
甘酢漬けのミョウガをのせ、握り寿司風に。
牛肉は巻きつけておもてなしに。

 

倉田アナ「ほんのりとした甘酢がぴったり」

 

若林先生「トウモロコシとお肉はよく合いますよね」

 

 

付け合せはオクラと長芋の梅納豆和えでした

 

 

若林先生「お口に合いましたか?」

 

倉田アナ「口の中が夏色に染まりました」

 

若林先生画面にインして「暑苦しいですか?」

 

設楽(笑)「倉田アナになってからテンション高いんですよ(笑)」

 

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